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La organización ha de ser impecable. Si no vas a tener ayuda en la cocina en caso de una celebración especial, elige platos que se puedan tener montados con antelación o requieran mínimo trabajo de última hora. Adapta las recetas a las cantidades necesarias: En caso de buffet no es necesario multiplicarlas por el número de comensales, al ponerse más variedad, tus invitados no van a tomar una ración entera.

The organization must be impeccable. If you are not going to be helped in the kitchen in a special celebration, choose dishes that could be assembled in advance or require minimal work at the last minute. Adapt recipes to the amounts necessary: If buffet it is not necessary to multiply by the number of diners, when serving more variety, your guests will not take a full ration.

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Haz una compra escalonada: Organízate por secciones y días de compra. Ten muy en cuenta los productos y si son perecederos o no. Para cocinar divide los platos según el tiempo de antelación con que puedan prepararse, si pueden congelarse o deben hacerse el mismo día de la cita. Lo mejor es no dejar demasiadas cosas para el último momento, organizar una comida que pueda hacerse de víspera y dejar el día de la celebración para decorar y poner la mesa. Cuestión de espacio: Recuerda que debes reservar sitio en la nevera, congelador y alacena para comida y bebidas. Para mantener frías las botellas que lo necesiten, mételas en barreños con agua y hielo. No escatimes a la hora de comprar el hielo. Para la decoración de las mesas: Elige centros bajos y no muy llamativos para cenar, altos y más espectaculares para las mesas de buffet y altos, aunque no excesivamente grandes, para cóctel; procura que no ocupen demasiado espacio en las mesas.

Make a staggered purchase: Get organized in sections and days of purchase. Keep in mind the products and if they are perishable or not. When cooking, divide the dishes according to the time they must be prepared in advance, keep in mind if they can be frozen or be made the same day of the appointment. It is best not to leave too much to the last moment, organize a meal that could be cooked the previous day and leave the day of the celebration to decorate and set the table. Matter of space: Remember to book place in the fridge, freezer and kitchen cabinet for foods and drinks. To keep cold the necessary bottles, put them into bowls with water and ice. Do not skimp when buying ice. For table decorations: Choose low and not very flashy centerpieces for dinner, taller and more spectacular for the buffet tables and high, but not too large, for cocktail; try that they do not occupy too much space on the tables.

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